Cheese 2023, du 15 au 18 septembre à Bra !
Du lait cru au goût des prés : le plus grand événement international dédié aux fromages à base de lait cru revient en septembre. Organisé par l’association Slow Food et la ville de Bra, le grand festival dédié au fromage et à la biodiversité en est déjà à sa 14e édition.
À Cheese 2023, l’accent sera mis sur un nouveau projet de Slow Food : les prairies permanentes, riches en herbes de différentes variétés, sont des écosystèmes riches en biodiversité et contribuent à la lutte contre la crise climatique grâce à leur capacité à stocker le CO2 dans le sol et les racines.
La ville de Bra et toute la région se préparent à offrir une grande fête aux exposants, producteurs, professionnels et visiteurs du monde entier qui assisteront à l’événement le plus important de la ville.
L’événement reste un point de référence pour le secteur laitier et représente une occasion importante de rencontres, d’échanges et de convivialité, comme l’affirme Daniele Buttignol, directeur général de Slow Food Promozione. Après les restrictions liées à la Covid-19 en 2021, nous pourrons enfin retrouver l’atmosphère internationale de l’événement, avec des fromagers européens et américains ainsi que des Sentinelles Slow Food du Royaume-Uni et d’Irlande.
En plus des conférences et des projections nocturnes, la Maison de la Biodiversité accueillera deux nouveaux formats : les forums « Parole aux bergers et bergères », pour écouter les témoignages de ceux qui, partout dans le monde, préservent la biodiversité et les races animales, ainsi que des apéritifs à base de fromages, de miels et de liqueurs mettant en valeur les herbes et les essences.
Comme toujours, la Grande Salle des Fromages sera un incontournable, avec ses propositions de dégustation des Sentinelles Slow Food et des grands fromages italiens et internationaux, et l’Enoteca, qui mettra en avant les producteurs de la Coalition Slow Wine et les vins Triple A, avec une sélection de 400 étiquettes provenant de la Banque du Vin, italiens et étrangers.
Si vous êtes intrigué par l’histoire de cet événement innovant et pourtant si fidèle à la tradition, la ville de Bra est prête à vous accueillir !
Réélaboration du communiqué de presse de Cheese 2023
Crédits photos: slowfood.it ©
