Considérer les animaux est le thème de la treizième édition, un accent sur le règne animal et la variété des liens avec les actions de l’homme. Sans eux, en effet, n’existerait pas l’infinie biodiversité fromagère que nous touchons tous les deux ans à Bra. Extraordinaire déjà aujourd’hui l’attention à l’événement – qui se garantit avec le programme habituel, dans la plus grande sécurité – soit de la part des protagonistes de Cheese que de la part du monde de la restauration et de l’hospitalité du territoire.
Le rendez-vous est du 17 au 20 septembre. «Participeront des producteurs et affineurs italiens et internationaux, provenant de Belgique, France, Allemagne, Pays-Bas, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède et Suisse», a expliqué Alessandra Turco, responsable des événements de Slow Food. Les fromages seront les protagonistes absolus, mais il ne manquera pas de miels, confitures, moutardes et une sélection de Produits d’Excellence Slow. Et puis les habituels Rendez-vous à la table, au programme à l’Alrbero dell’ Agenzia de Pollenzo, et les incontournables Laboratoires du Goût, qui cette année mettront en relation encore plus étroite « producteurs et cuisiniers, pour montrer que des produits faits comme il faut peuvent naître des plats extraordinaires. Enfin n’oublions pas les moments de réflexion sur le thème de l’édition 2021 : les conférences qui se dérouleront encore en ligne, en partie, et de nouveau, heureusement en direct, à la Maison de la Biodiversité».
«Aujourd’hui Bra, avec Cheese, est devenu le point de référence pour le fromage de qualité au niveau mondial, le lieu de rencontre incontournable pour les meilleurs affineurs, pour les plus importants acheteurs, l’événement à ne pas manquer pour ceux qui travaillent aux plus hauts niveaux dans ce secteur ou pour ceux qui aiment la gastronomie et la durabilité», a dit Gianni Fogliato, maire de Bra.