Sanremo et sa Gastronomie Locale
Sanremo, située sur la côte ligurienne, est mondialement connue pour son célèbre Festival de la chanson italienne, mais aussi pour ses magnifiques plages, ses jardins luxuriants et son ambiance glamour. Cependant, une visite à Sanremo ne serait pas complète sans découvrir sa gastronomie locale, riche en saveurs et en traditions.
Les Délices de la Cuisine Sanremo
La cuisine de Sanremo reflète la richesse de la Méditerranée et l’héritage de la Ligurie. Voici quelques plats typiques que vous ne devez pas manquer:
1. Gamberi di Sanremo : Les crevettes rouges de Sanremo sont l’une des spécialités les plus prisées de la ville. Ces crevettes, pêchées dans les eaux profondes de la mer Ligure, se distinguent par leur saveur douce et délicate et leur chair tendre. Elles sont souvent servies crues, marinées avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de citron, ou légèrement grillées pour rehausser leur goût naturel. Les crevettes de Sanremo sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, des entrées aux plats principaux, ou simplement comme un hors-d’œuvre raffiné.
2. Brandacujun : Un plat traditionnel à base de morue salée, pommes de terre, ail, huile d’olive et persil. Le tout est mélangé et battu jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Farinata : Une sorte de galette faite de farine de pois chiches, huile d’olive, eau et sel, cuite au four. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle est parfaite en apéritif ou comme en-cas.
4. Sardenaira : Une pizza typique de la région, garnie de tomates, anchois, olives noires, ail et origan. Contrairement à la pizza traditionnelle, la sardenaira n’inclut pas de fromage.
5. Ravioli di borragine : Des raviolis farcis à la bourrache, une plante herbacée aux vertus médicinales, souvent accompagnés d’une simple sauce tomate ou beurre et sauge.
Les Douceurs de Sanremo
Pour les amateurs de douceurs, Sanremo propose également des desserts traditionnels :
– Baci di Sanremo : De délicieux petits biscuits à base de noisettes et de chocolat.
– Torta di riso : Un gâteau de riz parfumé au citron et souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
Où Déguster ces Spécialités ?
Sanremo regorge de restaurants et de trattorias où vous pourrez savourer ces plats typiques. Parmi les adresses recommandées, on trouve « La Pignese », située dans la vieille ville, et « Ristorante Flipper » pour une expérience gastronomique raffinée.
Sanremo est donc non seulement une destination pour les amateurs de musique et de mer, mais aussi un paradis pour les gourmets. Bon appétit !
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