La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde : un triomphe à Nice célébrant racines et traditions
Le Palais des Rois Sardes à Nice a été le cadre magnifique d’un événement exclusif célébrant la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, organisé par la Chambre de Commerce Italienne à Nice le 19 Novembre 2024, en collaboration avec le Consulat Général d’Italie et la Fédération des Chefs Italiens en France.
En présence de personnalités de renom, telles que le Consul Général d’Italie Emilio Lolli, le membre du Conseil d’Administration de la Chambre de Commerce Italienne Sergio Fracchia, Laurence Navalesi de la Ville de Nice, et le Président de l’Association des Chefs Italiens Agostino Coppola, l’événement a été un hommage à la cuisine italienne authentique, symbole des racines et des traditions de notre pays.
La soirée a débuté par une dégustation guidée d’huile d’olive extra vierge, animée par l’expert Frédéric Van Den Dooren, représentant le Consorzio Olivicolo Italiano UNAPROL. Ce voyage sensoriel a permis de découvrir la richesse et la diversité des huiles italiennes, tout en soulignant leur importance dans la diète méditerranéenne et la valorisation des produits d’excellence italiens.
Le point culminant de la soirée a été le menu préparé par les chefs de la Fédération des Chefs Italiens, inspiré du thème de cette année : “La cuisine des traditions et des racines”.
Le menu proposait des plats raffinés racontant l’histoire et l’évolution de la cuisine italienne, mettant en valeur des ingrédients simples et authentiques porteurs d’une grande signification culturelle. Parmi les plats, on retrouvait des préparations comme les pâtes à la tomate et au basilic, un hommage aux origines du régime méditerranéen, et des créations plus innovantes comme les légumineuses et céréales accompagnées de poulpe rôti et de zestes de citron, symboles d’une cuisine tournée vers l’avenir sans oublier ses racines.
Au cours de l’événement, le Consul Général Emilio Lolli a souligné comment la cuisine peut constituer un pont culturel entre les nations, un outil de dialogue et de promotion du Made in Italy. Sergio Fracchia a salué l’engagement de la Chambre de Commerce Italienne pour la valorisation des produits d’excellence italiens, tandis que Laurence Navalesi a rappelé l’importance des partenariats entre l’Italie et la France dans des initiatives culturelles de cette envergure. Enfin, le Président Agostino Coppola a illustré la valeur de la certification “Ospitalità Italiana”, essentielle pour garantir l’authenticité et la qualité des restaurants italiens dans le monde.
Cet événement, également décrit comme un véritable “Voyage Sensoriel dans la Cuisine Méditerranéenne”, a permis de célébrer le patrimoine culinaire italien et de renforcer les liens entre l’Italie et la France à travers des valeurs partagées d’hospitalité, de culture et de tradition.
La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde se poursuit avec d’autres rendez-vous, apportant l’excellence italienne sur les tables du monde entier.