Èze à l’Italienne : le goût comme pont entre les territoires

Située entre Nice et Monaco, surplombant la Méditerranée depuis l’un des promontoires les plus spectaculaires de la Côte d’Azur, Èze est l’un de ces lieux où le paysage, le patrimoine et l’art de vivre deviennent partie intégrante de l’identité même du territoire. C’est précisément ici que, pendant quelques jours, l’Italie a trouvé une nouvelle vitrine avec « Èze à l’italienne », une initiative promue par la Chambre de Commerce Italienne de Nice avec l’Association des Cuisiniers Italiens en France, présidée par Agostino Coppola.

Définir cette manifestation comme un simple marché serait réducteur. Depuis plus de vingt ans, la Chambre utilise le patrimoine œnogastronomique italien comme un extraordinaire outil de promotion culturelle, économique et touristique. Une vocation qui remonte à 2005, lorsque naquit « L’Italie à Table », parmi les premières grandes manifestations conçues pour raconter l’Italie sur la Côte d’Azur à travers ses territoires, ses producteurs et la culture de la gastronomie.

Le même esprit anime aujourd’hui les rendez-vous organisés par la Chambre dans les villes de la Riviera : créer des lieux de rencontre dans lesquels le public français puisse non seulement acheter un produit italien, mais aussi en comprendre l’origine, rencontrer ceux qui le produisent, en connaître l’histoire et apprendre à en reconnaître la qualité.

À Èze, cette dimension s’est exprimée surtout à travers les ateliers gastronomiques dédiés aux adultes et aux enfants. Guidés par Agostino Coppola et avec la participation des étudiants de l’Institut Carlo Porta de Milan, les visiteurs ont pu préparer des recettes sucrées et salées, en apprendre les techniques et les secrets, puis déguster sur place ce qu’ils avaient réalisé. Une manière simple mais concrète de faire de l’éducation au goût, en transmettant des connaissances, des gestes et des traditions qui constituent une partie essentielle du patrimoine culturel italien.

Les recettes proposées par Agostino Coppola ont accompagné le public dans ce parcours, transformant la cuisine en un espace de transmission et de convivialité. Aux côtés des chefs et des exposants déjà protagonistes du rendez-vous de Villefranche-sur-Mer, la présence à Èze de propositions consacrées à la Sicile et à la Sardaigne a encore élargi ce voyage à travers l’extraordinaire diversité gastronomique des régions italiennes.

Mais ces manifestations ont également une fonction économique bien précise. Elles permettent à la Chambre de mettre directement ses adhérents et les entreprises italiennes en contact avec le public français, en créant des occasions de visibilité, de relation et de développement commercial. Autour de la gastronomie se construit ainsi un récit beaucoup plus large de l’Italie contemporaine : de ses entreprises, de ses territoires, du tourisme et même des liaisons ferroviaires et aériennes qui rapprochent chaque année davantage la France et l’Italie.

La relation est en effet profondément réciproque. La Côte d’Azur accueille une communauté italienne d’environ 44 000 personnes et a toujours été l’un des territoires français les plus liés à l’Italie. Dans le même temps, l’intérêt des visiteurs italiens pour la Riviera française augmente. Des événements comme « Èze à l’italienne » deviennent donc également des outils de promotion touristique de la Côte d’Azur auprès du public italien, s’inscrivant naturellement dans une stratégie transfrontalière qui valorise la mobilité, les destinations et les complémentarités entre les deux pays.

La visite du maire d’Èze Stéphane Cherki et des élus municipaux a précisément souligné cette dimension institutionnelle et territoriale de l’initiative.

Musique, danse avec le groupe Dansa Libera, karaoké et moments conviviaux ont complété le programme, rappelant que la culture italienne ne se raconte pas seulement à travers ce que l’on met dans l’assiette, mais aussi à travers une manière d’être ensemble.

C’est, au fond, la mission que la Chambre de Commerce Italienne de Nice poursuit à travers ces manifestations : faire du Made in Italy non pas une exposition de produits, mais une expérience de territoire, capable de générer de la connaissance, des relations économiques, de l’attractivité touristique et de nouveaux liens entre la France et l’Italie.

Un remerciement à la Ville d’Èze, à l’Association Italienne des Cuisiniers en France, aux exposants, aux chefs, aux étudiants et aux partenaires Lachkar Moto, Mozart Auto, Marco Polo Consult et D.A.M.E., qui ont contribué à la réalisation de l’initiative.