Workshop online AGORA: Esperienze turistiche innovative – Visita al mulino
Lo scorso 3 settembre 2025, Arianna Masutti e Rebecca Biallo della Camera di Commercio Italiana di Nizza hanno condotto un workshop online nell’ambito del progetto europeo AGORA, un’iniziativa che si prefigge di ripensare il turismo e rigenerare i territori attraverso la formazione, la cooperazione e l’innovazione. All’incontro hanno partecipato dieci membri, tra cui i rappresentanti degli Uffici del Turismo di Cannes, Juan-les-Pins, Villefranche, Menton-Riviera-Merveilles e Vallauris, insieme a Skål International Côte d’Azur, i cui contributi hanno arricchito notevolmente il dibattito.
Il workshop ha avuto come focus principale lo sviluppo di due esperienze turistiche innovative e in questo articolo ci concentriamo sulla prima. Si tratta di una visita rigenerativa a un mulino storico situato in Costa Azzurra, che consente ai visitatori di immergersi nel patrimonio olivicolo locale. Questo processo di creazione dell’esperienza ha seguito un preciso percorso operativo: descrizione del concetto e degli obiettivi, identificazione del pubblico target e delle sue necessità specifiche, spiegazione del carattere rigenerativo e innovativo dell’esperienza, e valutazione degli impatti positivi sotto diversi aspetti, tra cui ambiente, comunità, economia, mentalità e governance. Inoltre, sono stati affrontati i possibili ostacoli e le collaborazioni necessarie, per poi passare a una fase di brainstorming sul tipo di esperienza, il luogo e gli obiettivi.
La visita al mulino offre un’immersione diretta nel processo di produzione dell’olio d’oliva, dalla raccolta delle olive alla spremitura. I partecipanti sono invitati a prendere parte attivamente a operazioni come l’estrazione, l’imbottigliamento e l’etichettatura. Questa esperienza non solo valorizza il sapere tradizionale dei produttori locali, ma favorisce anche un coinvolgimento diretto della comunità, compresi abitanti e famiglie di produttori, che condividono con i visitatori le proprie tradizioni e storie.
Oltre alla visita fisica, l’esperienza si arricchisce di una componente virtuale e immersiva, che comprende contenuti educativi digitali, visite guidate interattive e materiali multilingue. Questo consente ai visitatori di approfondire la conoscenza del mondo dell`olio d’oliva e delle tradizioni locali, sia in fase di preparazione al viaggio sia al suo rientro. L’iniziativa si inserisce in un contesto di turismo sostenibile, puntando sul turismo di prossimità e sulla valorizzazione dei circuiti corti.
L’obiettivo principale è sensibilizzare i partecipanti sui temi della sostenibilità, della biodiversità e dell’importanza di consumare prodotti locali in modo responsabile. La visita non solo sostiene l’economia locale, ma promuove anche il consumo consapevole, riducendo l’impatto del turismo di massa. Inoltre, rafforza il legame tra i visitatori, i produttori e il territorio. Il modello proposto è facilmente adattabile ad altre filiere artigianali, come miele, formaggio o vino, e potrebbe essere replicato in altri contesti mediterranei.
Questo workshop ha dato il via a un’importante riflessione sul futuro del turismo, un turismo che non si limita a visitare, ma che rigenera, educa e coinvolge le persone in un’esperienza autentica e sostenibile.
