Il Palazzo dei Re di Sardegna a Nizza è stato lo splendido scenario di un evento esclusivo dedicato alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, organizzato dalla Camera di Commercio Italiana a Nizza il 19 novembre 2024, in collaborazione con il Consolato Generale d’Italia e la Federazione dei Cuochi Italiani in Francia.
Alla presenza di personalità di spicco, tra cui il Console Generale d’Italia Emilio Lolli, il membro del Consiglio di Amministrazione della Camera di Commercio Italiana Sergio Fracchia, Laurence Navalesi del Comune di Nizza e il Presidente dell’Associazione Cuochi Italiani Agostino Coppola, l’evento è stato un omaggio alla cucina italiana autentica, simbolo delle radici e delle tradizioni del nostro paese.
La serata è iniziata con una degustazione guidata di olio extravergine di oliva, condotta dall’esperto Frédéric Van Den Dooren, rappresentante del Consorzio Olivicolo Italiano UNAPROL. Questo viaggio sensoriale ha permesso di scoprire la ricchezza e la diversità degli oli italiani, evidenziando la loro importanza nella dieta mediterranea e nella valorizzazione dei prodotti d’eccellenza italiani.
Il momento culminante della serata è stato il menu preparato dagli chef della Federazione dei Cuochi Italiani, ispirato al tema di quest’anno: “La cucina delle tradizioni e delle radici”.
Il menu proponeva piatti raffinati che raccontavano la storia e l’evoluzione della cucina italiana, mettendo in risalto ingredienti semplici e autentici, portatori di un grande significato culturale. Tra i piatti, spiccavano preparazioni come la pasta al pomodoro e basilico, un omaggio alle origini della dieta mediterranea, e creazioni più innovative come legumi e cereali accompagnati da polpo arrosto e scorze di limone, simboli di una cucina orientata al futuro senza dimenticare le proprie radici.
Durante l’evento, il Console Generale Emilio Lolli ha sottolineato come la cucina possa costituire un ponte culturale tra le nazioni, uno strumento di dialogo e di promozione del Made in Italy. Sergio Fracchia ha elogiato l’impegno della Camera di Commercio Italiana nella valorizzazione dei prodotti d’eccellenza italiani, mentre Laurence Navalesi ha ricordato l’importanza delle collaborazioni tra Italia e Francia in iniziative culturali di questa portata. Infine, il Presidente Agostino Coppola ha illustrato il valore della certificazione “Ospitalità Italiana”, essenziale per garantire l’autenticità e la qualità dei ristoranti italiani nel mondo.
Questo evento, definito anche un vero e proprio “Viaggio Sensoriale nella Cucina Mediterranea”, ha permesso di celebrare il patrimonio culinario italiano e di rafforzare i legami tra Italia e Francia attraverso valori condivisi di ospitalità, cultura e tradizione.
La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo prosegue con altri appuntamenti, portando l’eccellenza italiana sulle tavole di tutto il mondo.
