THE AUTHENTIC ITALIAN TABLE: tutti i sapori dell’Italia all’Annex Beach di Cannes!
È stato un bellissimo viaggio gastronomico che ha portato giornalisti, blogger, ristoratori e importatori e figure istituzionali a celebrare la cucina del nostro Paese. Un evento True Italian Taste, parte del programma “The Extraordinary Italian Taste”, per celebrare il prodotto 100% Made in Italy in occasione della Festa della Repubblica Italiana.
Organizzato nella magnifica cornice dell’Annex Beach di Cannes, e nel rispetto delle vigenti norme sanitarie, l’evento The Authentic Italian Table ha visto la realizzazione di un percorso di degustazione gastronomica attraverso la valorizzazione dei prodotti De.Co. (Di origine Comunale) proposti dalla città di Alassio. Attraverso tre portate, gli studenti della scuola alberghiera di Alassio hanno realizzato una dimostrazione di cucina e hanno accompagnato i partecipanti alla scoperta di sapori delle specialità del territorio alassino.
Tra le specialità presentate, il famoso Panino Ghiotto, comunemente chiamato “pane del mare”, in cui l’acciuga, uno degli ingredienti emblematici della cucina ligure, la fa da padrona. L’acciugotto è stato accompagnato da un pesto di prezzemolo, capperi, pane, aceto bianco e olio extravergine di oliva.
Insieme a questo speciale panino, è stato presentato anche un altro piatto simbolo della gastronomia ligure: le Sarde ripiene preparate nella variante tipica di Regione Fenarina. Una volta pulite, le sarde sono state cosparse con un ripieno a base di mollica di pane ammorbidita nel latte e trito di bietole, prezzemolo, poco aglio, maggiorana, parmigiano, uova, sale e pepe. Poi, dopo essere state ricoperte di pane grattugiato, sono state fritte nell’olio bollente.
Ad impreziosire i piatti la Tumatetta, una salsina ottenuta facendo cuocere a fuoco lento per un paio d’ore pomodori con cipolla, basilico, sale e olio extravergine d’oliva. Il suo gusto dolce, ottenuto grazie all’utilizzo dei pomodori maturi, ha esaltato l’aroma del pesce fresco.
Infine, i giovani chef hanno realizzato un Cocktail De.Co. a base di erba di San Pietro, una bevanda particolarmente ricca di vitamina C che, grazie al sapore amaro e leggermente piccante, è molto dissetante.
Il duo Panino ghiotto & Cocktail a base di erba di San Pietro è stato decretato come il percorso degustativo migliore, mentre le Sarde sono state elette come il prodotto De.Co. più gustoso.
Ad accompagnare la degustazione dei prodotti alassini, gli interventi del Presidente del Marina della città Ligure Rinaldo Agostini, il patron dell’Alassio Drink Leila e il Sindaco della Città di Alassio Marco Melgrati.